Neki szánom ezt a bejegyzést, szeretettel, pár képpel, ötlettel, tippel.
Kitartás! :-)
Szóval a kalória és szénhidrát számolás.
Nem nehéz dolog, könnyen tanulható, de egy jó mérleg nélkülözhetetlen hozzá.
Esetleg még egy mércés bögre a folyékony hozzávalók miatt.
No meg persze egy kalória és szénhidrát táblázat is jól fog jönni...
Hogy érdemes kiszámolni egy étel tápanyagtartalmát?
Minden egyes hozzávalót le kell mérni és egy táblázatban kikeresve a tápanyagtartalmát felszorozzuk a súllyal.
(Lásd. kukorica esete :-D)
Vegyünk egy legegyszerűbb ételt, a párolt csirkemellet párolt gombával.
(Megjegyzem ha jól fűszerezel durván jó kaja tud lenni!!!)
Volt nekem natúrba, kiolvasztva, lemérve 24dkg csirkemellem.
10dkg csirkemell 105kcal és 0g ch.
24dkg csirkemell akkor mennyi is, öööö, 252kcal és 0g ch, ugye?
Én ezt párolóban icipici fűszerrel (fűszereknek általában elenyésző a kalória tartalmúk, kivéve az ilyen Knorr és társainak, ilyen kész fűszerekre gondolok) bolondítottam meg, semmi zsíradékot nem adtam hozzá.
Párolóban 25-30 perc alatt kész is lett.
A párolt gomba elkészítése:
Volt 50dkg csiperkém!
10dkg csiperke 39kcal és 3.3gramm ch.
Fél kg csiperke már 195kcal 16.5gramm ch.
Egy evőkanál olajon pirítottam 10dkg vöröshagymát, amit jó apróra vágtam.
Egy evőkanál olaj 90kcal és 0g ch!!!
Durva nem?
A 10dkg vöröshagyma már pucolva lemérve 40kcal és 8gramm ch.
Amikor a hagyma megüvegesedett rádobtam a tisztított és szeletelt gombát, puhára pároltam.
A végén kis tárkonnyal, sóval, esetleg vegetával fűszereztem.
Ha összeadod a gombát, az olajat és a hagymát ez az egész adagod 325kcalra és 24,5g ch-ra jön ki.
Én két étkezésre elosztva ettem meg, így egy adag gomba köret 163kcal-12ch.
Ha összeadom a csirkemellet és a gombát, 415kcal és 12g ch-ra jön ki.
Hogy valami luxust is megengedjek, elment mellé még egy kis csemege uborka (10dkg 12kcal és 2g ch) illetve a gombát tovább tudtam fokozni kis natúr joghurttal.
10dkg Linessa márkájú (Lidl-ben kapható) zsírszegény natúr joghurt 39kcal és 4.5g ch.
Ezek mind alacsony kalória, zsír és szénhidrát tartalmú hozzávalók voltak.
Amivel érdemes vigyázni az a:
-tészta, rizs, krumpli, bab (hüvelyesek), lisztek, pékáruk, zsírdús szalámik, szalonnák.
A zsírdús tejtermékeket érdemes lecserélni zsírszegényre:
-1.5%-os tej, zsírszegény túró, 10%-os tejföl, natúr joghurt (sajnos a gyümölcs joghurtok tele vannak cukorral, a cukor pedig szénhidrát).
Nem kell frinci franci liszteket venni, de érdemes kicsit visszavenni belőlük.
Ha olajat használsz próbálj meg 1-2 evőkanálnál megállni, így alacsony zsírtartalmú ételeket tudsz készíteni.
Rántásnál is törekedj erre, lisztet is érdemes kimérni.
Egy evőkanál liszt (nem púpos) 20gramm, 20gramm liszt már kapásból 70-80kcal és 12-14g ch!
Ha habarást csinálsz használ alacsony zsírtartalmú tejfölt (10%os a legjobb) és ott is szigorúan mérd ki a lisztet!
Ezek nálam nagyon fontos elvek mai napig, nem engedek belőlük.
Én szeretem keményítővel is készíteni az ételeket, de valaki kifejezettem utálja.
(A keményítővel le lehet cserélni a rántást.)
És végezetűl egy kis kedvcsináló desszert...
Nem nehéz dolog, könnyen tanulható, de egy jó mérleg nélkülözhetetlen hozzá.
Esetleg még egy mércés bögre a folyékony hozzávalók miatt.
No meg persze egy kalória és szénhidrát táblázat is jól fog jönni...
Hogy érdemes kiszámolni egy étel tápanyagtartalmát?
Minden egyes hozzávalót le kell mérni és egy táblázatban kikeresve a tápanyagtartalmát felszorozzuk a súllyal.
(Lásd. kukorica esete :-D)
Vegyünk egy legegyszerűbb ételt, a párolt csirkemellet párolt gombával.
(Megjegyzem ha jól fűszerezel durván jó kaja tud lenni!!!)
Volt nekem natúrba, kiolvasztva, lemérve 24dkg csirkemellem.
10dkg csirkemell 105kcal és 0g ch.
24dkg csirkemell akkor mennyi is, öööö, 252kcal és 0g ch, ugye?
Én ezt párolóban icipici fűszerrel (fűszereknek általában elenyésző a kalória tartalmúk, kivéve az ilyen Knorr és társainak, ilyen kész fűszerekre gondolok) bolondítottam meg, semmi zsíradékot nem adtam hozzá.
Párolóban 25-30 perc alatt kész is lett.
A párolt gomba elkészítése:
Volt 50dkg csiperkém!
10dkg csiperke 39kcal és 3.3gramm ch.
Fél kg csiperke már 195kcal 16.5gramm ch.
Egy evőkanál olajon pirítottam 10dkg vöröshagymát, amit jó apróra vágtam.
Egy evőkanál olaj 90kcal és 0g ch!!!
Durva nem?
A 10dkg vöröshagyma már pucolva lemérve 40kcal és 8gramm ch.
Amikor a hagyma megüvegesedett rádobtam a tisztított és szeletelt gombát, puhára pároltam.
A végén kis tárkonnyal, sóval, esetleg vegetával fűszereztem.
Ha összeadod a gombát, az olajat és a hagymát ez az egész adagod 325kcalra és 24,5g ch-ra jön ki.
Én két étkezésre elosztva ettem meg, így egy adag gomba köret 163kcal-12ch.
Ha összeadom a csirkemellet és a gombát, 415kcal és 12g ch-ra jön ki.
Hogy valami luxust is megengedjek, elment mellé még egy kis csemege uborka (10dkg 12kcal és 2g ch) illetve a gombát tovább tudtam fokozni kis natúr joghurttal.
10dkg Linessa márkájú (Lidl-ben kapható) zsírszegény natúr joghurt 39kcal és 4.5g ch.
Ezek mind alacsony kalória, zsír és szénhidrát tartalmú hozzávalók voltak.
Amivel érdemes vigyázni az a:
-tészta, rizs, krumpli, bab (hüvelyesek), lisztek, pékáruk, zsírdús szalámik, szalonnák.
A zsírdús tejtermékeket érdemes lecserélni zsírszegényre:
-1.5%-os tej, zsírszegény túró, 10%-os tejföl, natúr joghurt (sajnos a gyümölcs joghurtok tele vannak cukorral, a cukor pedig szénhidrát).
Nem kell frinci franci liszteket venni, de érdemes kicsit visszavenni belőlük.
Ha olajat használsz próbálj meg 1-2 evőkanálnál megállni, így alacsony zsírtartalmú ételeket tudsz készíteni.
Rántásnál is törekedj erre, lisztet is érdemes kimérni.
Egy evőkanál liszt (nem púpos) 20gramm, 20gramm liszt már kapásból 70-80kcal és 12-14g ch!
Ha habarást csinálsz használ alacsony zsírtartalmú tejfölt (10%os a legjobb) és ott is szigorúan mérd ki a lisztet!
Ezek nálam nagyon fontos elvek mai napig, nem engedek belőlük.
Én szeretem keményítővel is készíteni az ételeket, de valaki kifejezettem utálja.
(A keményítővel le lehet cserélni a rántást.)
És végezetűl egy kis kedvcsináló desszert...
A TÚRÓGOMBÓC
Hozzávalók (kcal-ch):
25dkg zsírszegény túró 195-10
1 tojás 70-0
vanília aroma (elenyésző)
folyékony édesítő (kalória mentes folyékony)
6dkg zabkorpa 188-35
reszelt citromhéj (elenyésző)
Összesen: 453kcal és 45g ch.
Egészet összekutyulom, hűtően jó 15-20 percet pihentetem, majd golyókat formálok kézzel és végül gyöngyöző vízben kifőzöm.
8 golyókám lett, egy gombóc 57kcal és 6g ch.
Pirítottam 2 dkg búzacsírát, 67kcal és 6g ch.
(Nagyon finom íze van pirítva, mint a dió olyan, ebbe hempergetem a golyókat, így kitudtuk váltani a pirított zsemlemorzsát.)
1 dl fahéjas natúr joghurttal koronáztam meg a desszertem!
+39kcal és 4.5g ch!
3 gombócot ettem + a csíra + joghurt (fahéj megint csak elenyésző): 277kcal és 28,5g ch!
Előtte egy tányér gulyáslevest ettem, amiből kiszedtem a krumplit (magas kcal de inkább magas ch tartalom miatt, kenyér nélkül), és bőven jól lehet lakni.
Képekben pedig:
Hirtelen ennyi és remélem lesz folyt.köv.! :-)
25dkg zsírszegény túró 195-10
1 tojás 70-0
vanília aroma (elenyésző)
folyékony édesítő (kalória mentes folyékony)
6dkg zabkorpa 188-35
reszelt citromhéj (elenyésző)
Összesen: 453kcal és 45g ch.
Egészet összekutyulom, hűtően jó 15-20 percet pihentetem, majd golyókat formálok kézzel és végül gyöngyöző vízben kifőzöm.
8 golyókám lett, egy gombóc 57kcal és 6g ch.
Pirítottam 2 dkg búzacsírát, 67kcal és 6g ch.
(Nagyon finom íze van pirítva, mint a dió olyan, ebbe hempergetem a golyókat, így kitudtuk váltani a pirított zsemlemorzsát.)
1 dl fahéjas natúr joghurttal koronáztam meg a desszertem!
+39kcal és 4.5g ch!
3 gombócot ettem + a csíra + joghurt (fahéj megint csak elenyésző): 277kcal és 28,5g ch!
Előtte egy tányér gulyáslevest ettem, amiből kiszedtem a krumplit (magas kcal de inkább magas ch tartalom miatt, kenyér nélkül), és bőven jól lehet lakni.
Képekben pedig:
Hirtelen ennyi és remélem lesz folyt.köv.! :-)